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小吃培训加盟新项目:怪味鸡块

 
项目:怪味鸡块                                  类型:小吃培训加盟、小吃培训、特色小吃培训
单位:悠悠香小吃培训加盟学校     【联系人】:单老师   
 
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  制作材料:
  主料:三黄鸡(半只)、黄瓜(1条)、姜(6片)
  调料:油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、蜜糖(2汤匙)、海天金标米醋(2汤匙)、盐(1/3汤匙),淀粉(1/2茶匙)、海天草菇老抽(1汤匙)
  制作工艺:
  1、黄瓜洗净切片;姜切片备用。
  2、将鸡切成块,切掉肥肉,洗干净后放入冰水中备用。
  3、烧热2汤匙油,爆香姜片,下鸡块快炒2分钟。
  4、将鸡块炒至六成熟时,下2汤匙料酒,2汤匙酱油快炒。
  5、待鸡肉将熟时,下1汤匙老抽、2汤匙蜜糖,盖上锅盖转中火煮约2分钟。
  6、用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水,缓缓倒入镬内,将酱汁炒成勾芡,起锅盛入盘内。
  7、将黄瓜用少许盐腌制片刻,用开水涮一下,摆放在盘子周边点缀。
  温馨贴士:
  1、鸡煮熟后立即放入冰水中,可使鸡皮表面胶质凝固,原味不会散失,肉质保持鲜嫩。
  2、炒鸡块时加些许料酒,可以辟除鸡的血腥味。
  3、蜜糖不可下得太早,否则鸡肉容易烧焦。
  咨询电话:15517282119     15517240789
  咨询QQ:2928702955,2084639567,1302467277

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